Fours mixtes à vapeur par injection directe - Version Digitale et Tactile
Les fours mixtes à vapeur par injection directe sont la solution idéale pour les professionnels de la restauration exigeant précision, polyvalence et efficacité dans la cuisson de leurs plats. Conçus avec une structure extérieure en acier inoxydable et une chambre de cuisson en acier inox AISI 304, ces fours garantissent robustesse, longévité et une hygiène optimale. Leur design moderne, couplé à une ergonomie soignée, en fait un atout incontournable dans toutes les cuisines professionnelles.
Caractéristiques principales :
• Construction en acier inoxydable : Structure extérieure et intérieure en inox AISI 304 avec des angles arrondis pour un entretien facile et une hygiène optimale.
• Isolation renforcée : Pour une efficacité énergétique accrue et des performances de cuisson constantes.
• Vapeur par injection directe : Réglage automatique via un écran tactile, assurant une cuisson parfaite et homogène à chaque utilisation.
• Échelles porte-grilles démontables : Faciles à retirer pour le nettoyage, garantissant une maintenance aisée.
• Porte réversible : Ouverture latérale à droite (réversible en usine, sur demande).
• Poignée ergonomique et sécurisée : Avec micro de sécurité intégré pour éviter les accidents.
Version Digitale et Tactile :
• Préchauffage intégré : Pour une cuisson optimale dès le démarrage.
• Port USB : Pour les mises à jour et le chargement de vos propres recettes.
• 500 recettes programmables : Profitez de recettes préconfigurées et personnalisez vos programmes en fonction de vos besoins spécifiques.
• Écran tactile : Interface intuitive et facile d’utilisation, pour un contrôle précis des paramètres de cuisson.
• Sonde à cœur multipoint (Version Tactile) : Assure une cuisson précise des viandes et autres préparations délicates.
• Lavage automatique intégré (Version Tactile) : Pour un entretien simplifié et une hygiène impeccable.
Avantages produits :
• Technologie brevetée Airfloxlogic : Système de circulation d’air amélioré pour une cuisson uniforme et homogène.
• Humilogic et Drylogic : Gestion précise de l’humidité et du séchage pour des cuissons parfaites, quelles que soient les conditions.
• Communication Wi-Fi : Pour une gestion à distance et une connectivité optimale.
• Contrôle HACCP : Intégré pour garantir le respect des normes sanitaires en vigueur.
• Panneau de contrôle multilingue : Disponible en 42 langues pour une utilisation facilitée dans tous les contextes internationaux.
Performances techniques :
• Puissance : 7,8 kW pour des performances de cuisson exceptionnelles.
• Capacité : Jusqu’à 5 plaques/grilles GN 1/1, idéal pour les grandes quantités.
• Température réglable : De 30°C à 270°C, avec une température préconfigurée à 180°C pour une mise en œuvre rapide.
• Dimensions : 730 x 849 x 700 mm, compact et empilable pour un gain de place dans la cuisine.
• Protection IPX5 : Résistant aux projections d’eau, certifié pour une utilisation en milieu humide.
Inclus :
• Sonde à cœur multipoint
• Glissières et support de grilles
• Bac de récupération des condensats avec vidange intégrée sur la porte
• Charnières réglables pour des ouvertures à différentes températures (60°C, 90°C, 120°C, 180°C)
Les fours mixtes à vapeur par injection directe sont le choix parfait pour les chefs et professionnels exigeants qui recherchent des performances de cuisson optimales, tout en garantissant un gain de temps et une économie d’énergie. Ces appareils combinent innovation et facilité d’utilisation pour répondre à tous vos besoins en matière de cuisson.
