Collection: Etuve

Une étuve est un équipement essentiel en cuisine professionnelle, spécialement conçu pour le maintien au chaud et la cuisson lente des aliments. Elle permet de contrôler avec précision la température et l’humidité, offrant ainsi des conditions optimales pour conserver la texture, le goût et l'apparence des plats avant le service. En maintenant les aliments à une température constante, l'étuve évite le dessèchement et garantit que les plats restent savoureux jusqu'au moment où ils sont servis.

L'étuve est souvent utilisée pour le pain et les viennoiseries, en créant un environnement humide et chaud qui favorise la levée de la pâte sans dessécher la croûte. Elle est aussi très pratique pour les traiteurs et les cuisines de grande taille, qui doivent préparer des plats à l'avance tout en assurant une qualité constante. Grâce à son système de circulation d'air, l'étuve répartit uniformément la chaleur, idéale pour des aliments comme les viandes, légumes, ou plats préparés.

Enfin, avec des niveaux ajustables, elle s'adapte aux différents formats de bacs GN et pâtissiers, permettant ainsi de stocker une grande quantité d'aliments sans encombrement. C'est un atout indispensable pour une organisation efficace en cuisine et un service optimal.